La Courge delica moretti

Choisissez un légume lourd pour sa taille, avec une peau mate et intacte sans zones molles ou meurtrissures. Nos équipes sélectionnent ce légume à sa maturité optimale pour garantir sa texture fondante après cuisson.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Sa peau étant comestible après cuisson, vous pouvez simplement la laver avant de la couper en cubes ou en tranches. Cette facilité permet des cuissons rapides, par exemple rôtie au four avec des herbes.

La cuisson au four à 180°C (th. 6) permet de concentrer ses arômes et d'obtenir une chair tendre et moelleuse. Vous pouvez également la pocher à la vapeur pour une texture plus légère, idéale pour les soupes.

Ses notes douces et terreuses se marient merveilleusement avec des fromages crémeux comme le chèvre frais, des noisettes torréfiées, ou encore des lentilles corail. Le thym et le romarin rehaussent également sa saveur caractéristique.

Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, comme une cave ou un cellier. Elle peut ainsi se garder plusieurs semaines. Une fois coupée, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pour quelques jours.