AccueilFromagerieComtés et goudasLe Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage
Le Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage
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Le Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage

Origine Italie

Pièce (200 g) - 25,25 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

05/08/2024

5,05 €
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Livraison 7J/7

Au lait cru de montagne, affiné au minimum 12 mois

Conservation

Entre 0 et 4°C

Description

Le Parmigiano Reggiano est un fromage au lait cru de vache. Commercialisé sous le nom de Parmesan en France, il a l’aspect granuleux et un goût fruité. Le Parmesan est fabriqué uniquement une seule fois par jour, avec le lait trait le soir précédent, partialement écrémé dans des cuves prévues à cet effet, auquel on ajoute le lait entier trait dans la matinée. Le lait est obtenu de troupeaux nourris exclusivement à base d’aliments secs, de fourrage vert et de foin de prairie.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

30 %

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Dalter alimentari SPA, Via Val d'ENZA 134, 42049 Sant'Ilario d'Enza ( RE) Italie

Origine des matières premières

Italie

Origine du lait

Italie

Terroir de production du fromage

Italie

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Origine

Italie

Poids net

0.2 kg

Dénomination légale

PARMIGIANO REGGIANO DOP, Affinage plus de 12 mois

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte pressée cuite

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache , sel, présure

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

402

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1671 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

30 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

20 g/100g

Nut.7 - Protéines

32 g/100g