Le Comté AOP doux "Marcel Petite"

Appellation : Fromage AOP du Jura, le Comté est fabriqué à partir de lait cru de vache et affiné plusieurs mois, développant une palette aromatique subtile et une texture souple.

Type: Pâte pressée cuite – lait de vache

Intensité : Doux et équilibré, avec des notes lactées, une touche de noisette et un fond légèrement fruité. Affiné entre 6 et 9 mois, il développe une texture ferme et généreuse, portée par une fraîcheur aromatique marquée : lait cru frais, petit lait légèrement sucré et crème fraîche. Une longueur en bouche tout en finesse. 

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une palette aromatique qui s’exprime pleinement en hiver et au printemps.

Une recette ? Gratin réconfortant : Râpez généreusement du Comté sur un gratin de pommes de terre et laissez gratiner 15 minutes à 200°C. Un classique indémodable.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin rouge Dentelles Armoiries Gigondas AOP.

Une anecdote ? Le secret du Comté doux ? Son affinage en cave d’altitude, où l’humidité et la fraîcheur lui donnent cette texture unique et cette douceur incomparable.