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Le Vin blanc "Gallien" Sauternes AOP
bouteille (750 ml)25,67 €/l
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Le mot du caviste : Un liquoreux de Sauternes comme on en rêve : suave, doré, avec ce petit twist de fruits confits qui claque sur un Roquefort.
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Description
Gallien Château Dudon Sauternes AOP
Type : Blanc, Bordeaux – AOC Sauternes
Cépages : Sémillon majoritaire, avec Sauvignon et Muscadelle (proportions classiques de l’appellation)
Caractéristiques : Liquoreux. Texture onctueuse, très belle intensité aromatique, équilibre entre le sucre et la fraîcheur. Belle longueur en bouche, sans lourdeur.
Accords mets et vins : Parfait avec un foie gras mi-cuit, un Roquefort bien affiné ou une tarte à l’abricot rôtie.
👀 : Robe dorée lumineuse, aux reflets ambrés.
👃 : Nez riche de fruits confits (abricot, mangue), miel, fleur d’acacia et une touche épicée.
👄 : Bouche veloutée, parfaitement équilibrée entre sucrosité et vivacité. Une finale longue et gourmande.
Une anecdote : Dans le Sauternais, on attend que le raisin soit "attaqué" par une moisissure noble : le botrytis. Glamour ? Pas sûr. Mais ce champignon, c’est le chef d’orchestre de ces blancs liquoreux si singuliers. Comme quoi, même en vin, il faut parfois savoir attendre le bon champignon.
Degré d'alcool : 13%