La Courge butternut

Avec sa forme élégante et sa chair orange vif, le butternut est la star des plats réconfortants. Sa saveur douce, presque noisettée, s’adapte aussi bien aux soupes onctueuses qu’aux purées ou aux rôtis au four. Facile à préparer, il est le compagnon parfait des recettes d’automne et d’hiver.

Saveur : Douce, légèrement sucrée, avec une subtile note de noisette.

Texture : Veloutée une fois cuite, ferme et dense quand elle est crue.

Saisonnalité : La saison est de septembre à mars, avec un pic de qualité en automne.

Astuce de préparation : Pour peler plus facilement le butternut, passez-le au micro-ondes 2 minutes avant de l’éplucher.

Une recette rapide ? Soupe express : Faites cuire des cubes de butternut avec un oignon, mixez avec un peu de crème et assaisonnez. Parfait pour les soirs de semaine.

Une recette pour les grandes occasions ? Butternut farci : Évidez un demi-butternut, garnissez-le d’un mélange de quinoa, champignons et noisettes. Enfournez jusqu’à ce qu’il soit tendre. Un plat végétarien qui en jette.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, il se garde plusieurs semaines sans problème.

Infos nutritionnelles : Faible en calories mais riche en fibres, vitamine A et antioxydants, le butternut est un allié santé incontournable.

Une anecdote ? Aussi appelé courge musquée, le butternut a conquis les cuisines du monde entier pour son goût et sa versatilité. En plus, il paraît que sa forme rigolote plaît beaucoup aux enfants !