La Carotte violette BIO

𝐒𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫 : Douce, légèrement sucrée et plus parfumée que la carotte orange classique. Elle développe de délicates notes terreuses et parfois une pointe poivrée qui lui donnent davantage de caractère.

𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 : Croquante et ferme lorsqu’elle est crue, elle devient tendre tout en conservant une belle tenue après cuisson. Sa chair reste agréable et peu fibreuse.

𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐧𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ : La saison est de juin à mars, avec un cœur de saison en septembre et octobre.

𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Délicieuse crue en bâtonnets ou râpée pour profiter de sa couleur spectaculaire. À cuire également : comptez 20 à 25 minutes au four à 190°C avec un filet d’huile d’olive et quelques graines de cumin.

𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐚𝐩𝐢𝐝𝐞 ? : Coupez 500 g de carottes violettes en fins bâtonnets et faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez une cuillère de miel, quelques brins de thym et poursuivez la cuisson 5 minutes. Un accompagnement coloré prêt en un quart d’heure.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 4 et 8°C, idéalement dans un sac perforé ou un torchon propre. Elle gardera son croquant pendant une à deux semaines.

𝐔𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐞𝐜𝐝𝐨𝐭𝐞 ? : Contrairement à ce que sa couleur pourrait laisser penser, la carotte violette n’est pas une fantaisie moderne. Les premières carottes cultivées étaient majoritairement violettes. L’orange est arrivée bien plus tard. Comme quoi, la tendance vintage existait déjà au potager.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.