La Carotte

Nos carottes sont rigoureusement sélectionnées auprès de producteurs français pour leur qualité et leur fraîcheur. Nous privilégions les variétés de pleine terre durant leur cœur de saison, de septembre à mars.

Optez pour des légumes fermes, sans taches molles ni gerçures importantes. Notre sélection garantit des carottes bien droites, à la peau lisse et à la couleur vive, livrées dans un état optimal.

L'épluchage dépend de leur provenance et de votre préférence - un bon brossage suffit souvent pour les bio. Nous recommandons de les laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre.

Une cuisson vapeur courte ou un blanchissement rapide permettent de garder leur texture ferme. Évitez les cuissons trop longues qui les rendraient molles.

- crue, elle apporte fraîcheur et croquant aux salades, tandis que cuite, elle développe des notes plus sucrées et fondantes. Les deux préparations mettent en valeur ses qualités gustatives.

Placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, non lavées et séparées des fruits producteurs d'éthylène. Elles conserveront ainsi leur fermeté pendant une bonne semaine.

Son côté sucré s'accorde parfaitement avec les épices comme le cumin ou le gingembre, et se marie admirablement avec les agrumes. Elle apporte aussi une touche de douceur aux plats salés comme les tajines ou les potées.