La Carotte fane

Les racines doivent être fermes, sans mollesse ni taches brunes, avec des fanes bien vertes et vigoureuses. Notre sélection garantit des produits d'une fraîcheur optimale, livrés rapidement après récolte.

Elles sont cultivées en France par nos producteurs partenaires, qui privilégient une agriculture raisonnée. Nous assurons une traçabilité complète depuis le champ jusqu'à votre assiette.

Brossez-les simplement sous l'eau pour préserver leur peau fine, riche en saveurs. Les fanes se cuisinent séparément en pesto ou en bouillon pour un usage zéro déchet.

Sa saveur est plus subtile et moins terreuse, avec une douceur naturelle prononcée et des notes végétales fraîches. Ce légume jeune offre une texture particulièrement tendre et croquante.

- leur croquant et leur jutosité sont parfaits pour des crudités ou des carpaccios. Elles sont délicieuses simplement râpées avec une vinaigrette légère.

Utilisez-les comme un aromate dans des soupes, des quiches ou des sauces pour apporter une note printanière. Elles se substituent parfaitement au persil dans la plupart des recettes.

Séparez immédiatement les fanes des racines pour optimiser leur conservation. Les carottes se gardent une semaine au réfrigérateur dans un sac perforé, tandis que les fanes se consomment dans les 2-3 jours.