Le Laurier frais

Ajoutez une ou deux feuilles entières en début de cuisson dans vos plats mijotés, comme un bouillon ou un ragoût, puis retirez-les avant de servir. Il est recommandé de l'écraser légèrement entre les doigts avant de l'incorporer pour mieux libérer ses arômes.

Non, il n'est pas destiné à être consommé cru car le goût est trop puissant et la texture trop résistante. Il doit impérativement être infusé dans les préparations chaudes pour parfumer sans dominer.

Ce légume est disponible toute l'année, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

Conservez-le au réfrigérateur dans un sachet perforé ou enveloppé dans un papier absorbant ; il se garde ainsi environ une à deux semaines. Pour une utilisation prolongée, vous pouvez aussi le faire sécher à l'air libre.

La version séchée est plus concentrée et légèrement moins subtile, avec des notes plus résineuses. La version fraîche offre des arômes plus complexes et herbacés, idéales pour les plats où la finesse est recherchée.

Évitez de l'utiliser dans les plats à la cuisson rapide ou très délicats, comme une omelette ou un poisson à la vapeur, car son parfum puissant pourrait les écraser. Il est parfait pour les marinades et les cuissons longues.

Optez pour des feuilles souples, d'un vert foncé et brillant, sans taches ni déchirures. Chez mon-marché.fr, nous vous garantissons la livraison de feuilles rigoureusement sélectionnées pour leur qualité visuelle et aromatique.