Le Romarin

Saveur : Intense et résineuse, avec des notes boisées et légèrement camphrées qui apportent une profondeur aromatique aux recettes.

Texture : Feuilles fines et robustes, parfaites pour infuser ou parsemer vos plats.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéal pour rehausser les plats d’automne et d’hiver ou parfumer les grillades estivales.

Astuce de préparation : Ajoutez-le dès le début de la cuisson pour diffuser ses arômes, ou utilisez-le en branches entières pour parfumer une huile ou un bouillon.

Une recette rapide ? Pommes de terre au romarin en 30 minutes : mélangez des morceaux de pommes de terre avec de l’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre, puis enfournez à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un linge humide ou au congélateur pour une utilisation prolongée sans perte de saveur.

Infos nutritionnelles : Riche en antioxydants et en huiles essentielles, ce qui aide à favoriser la digestion et possède des propriétés apaisantes.

Une anecdote ? Apprécié depuis l’Antiquité, le romarin était utilisé comme symbole de mémoire et de fidélité, et on en brûlait des branches pour purifier l’air des maisons. Aujourd’hui, il reste un incontournable des cuisines méditerranéennes.