L'Oseille - 1
L'Oseille - 2

L'Oseille

Origine France

par botte

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Ressemblant aux feuilles d'épinards, aux notes acidulées et rafraîchissantes

Conservation
dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Description
À mi chemin entre légume et herbe aromatique, l’oseille est une plante potagère qui occupe une place singulière dans les traditions culinaires. Réputée pour sa saveur acidulée, l'oseille permet en effet de composer des soupes veloutées au goût incomparable ou des sauces de caractère pour accompagner des poissons, en particulier le saumon. Sa particularité étant de fondre à la cuisson, on la cuisine le plus souvent mêlée à des aliments plus consistants comme la pomme de terre, l’épinard ou l'œuf. Elle se mélange très agréablement avec le vin blanc et la crème fraîche.  Le conseil de Mon-marché.fr : La cuisson à l’eau convenant peu à l'oseille qui s’y dissout en peu de temps, faites revenir les feuilles doucement dans une poêle avant de les incorporer à votre préparation. Sachez aussi que du fait de son acidité naturelle, il est préférable d'éviter les ustensiles en acier pour cuisiner l'oseille.
Informations supplémentaires

Conditions de conservation

dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Origine

France

Dénomination légale

Oseille