L'Oseille

Choisissez des feuilles bien vertes, fermes et sans taches ou flétrissures. Elles doivent être brillantes et dégager une légère odeur citronnée. Nous sélectionnons chaque botte afin de vous garantir une fraîcheur optimale à la livraison.

Lavez soigneusement les feuilles à l'eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Vous pouvez ensuite les ciseler finement ou les laisser entières pour apporter une touche acidulée à vos mélanges. Sa texture tendre se marie parfaitement avec des ingrédients doux comme l'avocat ou la feta.

Pour équilibrer sa saveur prononcée dans les plats chauds, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche ou un morceau de pomme de terre durant la cuisson. Cette astuce permet de réduire l'acidité tout en conservant son caractère.

Ce légume feuille est disponible du printemps à l'automne, avec une pleine saison entre avril et octobre. Notre circuit court en France nous permet de vous le proposer à son pic de fraîcheur durant cette période.

Oui, elle se plaît particulièrement dans un sol frais et à mi-ombre. Cette plante vivace est relativement rustique et repousse chaque année, vous assurant plusieurs récoltes par saison.

Enveloppez la botte dans un papier absorbant humide puis placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Consommée rapidement, elle gardera ainsi sa fraîcheur et son croquant pendant 3 à 4 jours.