L'Estragon

Saveur : Doux et anisé, avec des notes poivrées et légèrement sucrées, idéale pour sublimer des recettes délicates.

Texture : Feuilles fines et tendres, parfaites à ciseler ou à infuser dans vos préparations.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale au printemps et en été, parfait pour des plats frais et gourmands.

Astuce de préparation : Ajoutez-le frais en fin de cuisson pour préserver ses arômes ou utilisez-le pour parfumer une huile ou un vinaigre maison.

Une recette rapide ? Poulet à l’estragon en 20 minutes : faites cuire des morceaux de poulet dans une sauce à base de crème et d’estragon frais. Servez avec du riz ou des légumes vapeur pour un repas savoureux.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un verre d’eau ou enveloppé dans un linge humide. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation prolongée.

Infos nutritionnelles : L'estragon est riche en antioxydants et en vitamines A et C, ce qui favorise ses propriétés digestives et stimulantes.

Une anecdote ? Surnommé "herbe dragon" en raison de ses racines en forme de serpent, l’estragon est depuis le Moyen Âge une plante incontournable pour ses vertus médicinales et son goût raffiné.