La Sarriette

Saveur : Intense et légèrement poivrée, avec des notes herbacées qui apportent une profondeur aromatique aux recettes.

Texture : Feuilles petites et robustes, idéales à infuser ou à parsemer sur des plats cuisinés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale en été, parfaite pour accompagner les plats méditerranéens et estivaux.

Astuce de préparation : Ajoutez-la dès le début de la cuisson pour infuser vos plats mijotés ou utilisez-la fraîche pour parfumer des marinades ou des vinaigrettes.

Une recette rapide ? Légumes grillés à la sarriette en 20 minutes : mélangez des courgettes, aubergines et poivrons avec de l’huile d’olive, de la sarriette, du sel et du poivre, puis faites-les griller au four ou au barbecue.

Conseils de conservation : Conservez-la au réfrigérateur enveloppée dans un linge humide ou faites-la sécher à l’air libre pour la conserver plus longtemps.

Une anecdote ? Utilisée depuis l’Antiquité, la sarriette était surnommée "herbe du bonheur" et réputée pour ses vertus aphrodisiaques. Elle reste aujourd’hui un ingrédient clé des herbes de Provence.