La Tomme de chèvre et brebis

Appellation : Fromage artisanal mélangeant lait de chèvre et de brebis, offrant une texture onctueuse et une palette aromatique subtilement fruitée.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de chèvre et de brebis

Intensité : Doux et équilibré, avec des notes lactées, une pointe de noisette et une texture souple qui gagne en caractère avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de saveurs au printemps et en été.

Une recette ? Omelette gourmande : Faites fondre des morceaux de Tomme de chèvre et brebis dans une omelette bien moelleuse avec des herbes fraîches. Un plat simple et terriblement savoureux.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin rouge "Les Cousines" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOC.

Une anecdote ? Autrefois fabriquée par les bergers pour optimiser le lait de leurs troupeaux mixtes, cette tomme marie le caractère du chèvre et la rondeur du brebis pour un équilibre unique.