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La Mimolette jeune à croûte naturelle
Pièce (240 g)19,73 €/kg
Origine
Une pâte tendre, une belle douceur lactée et une croûte naturelle pleine de caractère. La Mimolette jeune, c’est la version tendre de ce grand classique du Nord.
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Description
Appellation : Fromage au lait de vache originaire des Hauts-de-France, la Mimolette jeune est affinée environ 3 mois, développant une texture moelleuse et une croûte naturelle formée par des acariens de surface.
Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache
Intensité: Doux et légèrement fruité, avec des notes de beurre frais et une texture souple qui fond en bouche.
Saisonnalité: Disponible toute l’année, parfaite pour les amateurs de fromages doux et gourmands.
Une recette ? Toasts fondants : Faites fondre des tranches de Mimolette jeune sur du pain de campagne avec une touche de moutarde et passez sous le gril 3 minutes. Simple et ultra-savoureux.
Accords: Idéale avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC.
Une anecdote ? Autrefois surnommée "boule de Lille", la Mimolette était fabriquée pour rivaliser avec les fromages hollandais. Pari réussi : aujourd’hui, elle fait la fierté du Nord.