La Courgette verte

 Saveur : Subtilement douce et légèrement sucrée, elle s’accorde à merveille avec les herbes et épices.

Texture : Chair tendre et peau fine, idéale crue, sautée ou rôtie, selon vos envies culinaires.

Saisonnalité : Disponible de mai à septembre, avec un cœur de saison en été.

Astuce de préparation : Coupez-la en rondelles fines et faites-la revenir à la poêle avec de l’ail et des herbes de Provence pour un accompagnement rapide et savoureux.

Une recette rapide ? Courgettes sautées en 10 minutes : faites revenir des tranches de courgette avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du basilic frais. Parfait en accompagnement ou dans un plat de pâtes. Vous pouvez aussi essayer notre recette de tagliatelles de courgettes.

Conseils de conservation : Conservez-la au réfrigérateur dans le bac à légumes et consommez-la dans les 4 à 5 jours pour une fraîcheur optimale.

Une anecdote ? Star des jardins potagers, la courgette verte est en réalité un fruit cueilli avant maturité. Sa récolte précoce lui confère sa tendreté et sa saveur délicate.