Le Parmigiano montagna râpé

Appellation : Véritable roi des fromages italiens, le Parmigiano Reggiano DOP 24 mois est affiné lentement pour développer ses arômes de fruits secs et sa texture granuleuse. Râpé, il devient l’allié parfait des pâtes, risottos et gratins.

Type : Pâte pressée cuite – fromage au lait de vache

Intensité : Puissant et équilibré, avec des notes de noisette, de beurre et une légère touche de caramel.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait pour toutes les recettes du quotidien.

Une recette ? Un risotto crémeux : faites revenir du riz arborio, mouillez avec du bouillon, puis ajoutez généreusement du Parmigiano Reggiano râpé en fin de cuisson pour une texture ultra-gourmande.

Une anecdote ? Depuis le Moyen Âge, sa fabrication suit les mêmes règles strictes. Un fromage d’exception qui n’a jamais dérogé à la tradition !