L'Emmental râpé BIO

Appellation : Fromage fabriqué selon les méthodes traditionnelles de l’Emmental, avec une fermentation lente et un affinage maîtrisé. Ici en version bio, il coche toutes les cases du goût simple et bien fait.

Type: Fromage râpé – fromage au lait de vache

Intensité : Doux, légèrement fruité, il fond facilement en gardant une belle onctuosité. Une valeur sûre pour ceux qui aiment les goûts subtils.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, pas de saisonnalité marquée.

Une recette ? Gratin express de pâtes : mélangez des coquillettes cuites avec un peu de crème, sel, poivre et une poignée d’emmental râpé. Versez dans un plat, encore un peu de râpé par-dessus, 10 min à 200°C, grill 2 min. C’est crousti-fondant.

Accords : Avec le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L pour une fraîcheur végétale en écho, ou bien un Rosé "Maison Bianca" IGP pour un pairing léger qui change. Parfait aussi avec une pointe de muscade, des brocolis vapeur ou une touche de ciboulette.

Une anecdote ? L’Emmental, c’est le fromage des trous… mais aussi des raccourcis culinaires. Un reste de pâtes, un fond de râpé, et bim : t’as un plat.