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Le Pecorino Romano copeaux DOP

Barquette (100 g)32,90 €/kg

3,29 €
Origine
Italie
Labels
Label DOP denominazione di origine protetta
DLC
août
28
Salé, corsé et terriblement savoureux, le Pecorino Romano DOP en copeaux est l’ingrédient secret des plats italiens réussis.
Détails du produit

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Description

Appellation : Véritable pilier de la gastronomie italienne, le Pecorino Romano DOP est un fromage à pâte dure au lait de brebis, affiné plusieurs mois pour développer son goût puissant et sa texture granuleuse. En copeaux, il sublime instantanément les pâtes, salades et risottos.

Type : Pâte pressée cuite – fromage au lait de brebis

Intensité : Franc et salé, avec des notes piquantes et une belle longueur en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, incontournable pour les recettes méditerranéennes.

Une recette ? Des pâtes Cacio e Pepe express : faites cuire des spaghetti, mélangez avec du Pecorino Romano en copeaux et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Simple et divinement bon.

Une anecdote ? Dans la Rome antique, le Pecorino Romano était une ration de base des soldats. Un fromage qui a traversé les siècles sans prendre une ride !

Informations supplémentaires

Origine

Italie

Nut.6 - Sucres

0.001g/100g

Type de lait

Lait de vache

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte pressée cuite

Nut.7 - Protéines

26g/100g

Dénomination légale

PECORINO ROMANO DOP ASSAISONNé PLUS DE 8 MOIS pâte pressée cuite

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Origine des matières premières

Italie

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

5g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Nut.4 - Acides gras saturés

18.2g/100g

Liste des ingrédients

Lait, sel, presure

Conditions de conservation

Entre 2 et 8°C

Nut.5 - Glucides

0.001g/100g

Origine du lait

Italie

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Dalter Alimentari SPA

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

392

Nut.3 - Matières grasses

32g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1622Kj/100g

Poids net

0.1KG

Vos questions sur Le Pecorino Romano copeaux DOP

Comment utiliser le pecorino romano en copeaux ?

Parsemez-le directement sur vos pâtes chaudes, pizzas sortant du four ou soupes pour libérer toute sa saveur. Il s'incorpore aussi dans les salades composées ou les légumes rôtis pour apporter une touche intense et caractérielle.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Comptez 15 à 20 grammes par convive pour un plat de pâtes ou une salade. Sa puissance gustative permet d'en utiliser moins qu'un fromage doux, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix.

Comment le conserver une fois l'emballage ouvert ?

Transférez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver son arôme et éviter qu'il ne sèche. Il se conserve ainsi 7 à 10 jours sans perdre ses qualités organoleptiques.

D'où provient ce fromage authentique ?

Ce produit est fabriqué exclusivement en Italie selon un cahier des charges strict de l'appellation DOP. Sur mon-marché.fr, nous garantissons la traçabilité complète et sélectionnons uniquement des fromages artisanaux livrés depuis les meilleures fromageries transalpines.

Peut-on le remplacer par du parmesan ?

Ces deux fromages diffèrent sensiblement : il présente une saveur plus affirmée et salée que le parmesan, avec un caractère nettement plus prononcé. Préférez-le pour les recettes romaines traditionnelles comme les pâtes cacio e pepe.

Quelle boisson l'accompagne idéalement ?

Un vin blanc sec italien comme un Frascati ou un Verdicchio équilibre parfaitement son intensité salée. Pour les amateurs de rouge, optez pour un Montepulciano d'Abruzzo aux tanins souples.

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