La Salade trevisana

Saveur : Subtilement amère avec des notes végétales, elle se marie à merveille avec des saveurs sucrées ou acidulées.

Texture : Feuilles croquantes et légèrement fermes, idéales pour des salades composées ou des plats cuits.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en hiver.

Astuce de préparation : Faites-la griller au four avec un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre balsamique pour adoucir son amertume.

Une recette rapide ? Salade de trevisana en 10 minutes : mélangez ses feuilles avec des quartiers d’orange, des noix et une vinaigrette au miel pour un contraste gourmand.

Conseils de conservation : Conservez-la dans un linge humide au réfrigérateur, et consommez-la rapidement pour préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives.

Une anecdote ? Originaire de la région de Trévise en Italie, cette chicorée rouge est un ingrédient incontournable des recettes italiennes, des salades fraîches aux risottos savoureux.