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La Salade trevisana
pièce (320 g)4,59 €/kg
Origine
Italie
Avec sa couleur pourpre et son amertume délicate, la trevisana apporte une touche italienne raffinée à vos assiettes.
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Description
Saveur : Subtilement amère avec des notes végétales, elle se marie à merveille avec des saveurs sucrées ou acidulées.
Texture : Feuilles croquantes et légèrement fermes, idéales pour des salades composées ou des plats cuits.
Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en hiver.
Astuce de préparation : Faites-la griller au four avec un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre balsamique pour adoucir son amertume.
Une recette rapide ? Salade de trevisana en 10 minutes : mélangez ses feuilles avec des quartiers d’orange, des noix et une vinaigrette au miel pour un contraste gourmand.
Conseils de conservation : Conservez-la dans un linge humide au réfrigérateur, et consommez-la rapidement pour préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Une anecdote ? Originaire de la région de Trévise en Italie, cette chicorée rouge est un ingrédient incontournable des recettes italiennes, des salades fraîches aux risottos savoureux.