Les Feuilles de riz

Humectez-les rapidement à l'eau tiède avant de les garnir et rouler délicatement. Elles deviennent alors souples et adhésives pour envelopper vos préparations.

Humidifiez-les une par une, au moment de les garnir, et ne les superposez pas une fois mouillées. Posez-les sur un linge propre légèrement humide pendant que vous les garnissez.

Non, elles nécessitent d'être préalablement humidifiées et garnies avant la cuisson. La friture se fait ensuite avec la farce à l'intérieur pour obtenir des nems croustillants.

Les feuilles de riz, à base de farine de riz et de tapioca, se réhydratent à l'eau avant d'être roulées. Les feuilles de brick, à base de blé, s'utilisent telles quelles et se dorent au four ou à la poêle.

Refermez soigneusement le sachet pour les protéger de l'humidité ambiante. Consommez-les dans les trois mois pour une texture optimale.

Absolument, elles conviennent parfaitement pour des rouleaux frais, des wraps ou même des desserts asiatiques. Leur neutralité gustative s'adapte à toutes vos créations.

Humidifiez légèrement la zone endommagée avec un pinceau alimentaire pour la réparer. Vous pouvez aussi superposer délicatement deux feuilles pour plus de solidité.