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La Carotte jaune

600 g (≈4-6 pièces)3,29 €/kg

1,97 €
OrigineFrance
Une carotte lumineuse qui ravive vos assiettes. La jaune, c’est douceur et soleil au menu.
Détails du produit

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Description

Saveur : La carotte jaune se distingue par son goût délicatement sucré, légèrement plus subtil que celui de ses consœurs orange.

Texture : Douce et tendre, sa chair est parfaite aussi bien crue pour croquer que cuite pour fondre.

Saisonnalité : Disponible de juillet à février, son cœur de saison est en automne, idéale pour réchauffer vos plats.

Astuce de préparation : Faites-la rôtir au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de thym pour un accompagnement gourmand et simple.

Une recette rapide ? Préparez une purée vitaminée : faites cuire les carottes jaunes à la vapeur pendant 20 minutes, écrasez-les avec un peu de crème fraîche et un soupçon de cumin.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pour préserver sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Avant d’être éclipsées par les variétés orange, les carottes jaunes étaient prisées pour leur douceur et leur couleur éclatante. Comme quoi, le soleil a toujours eu sa place en cuisine.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Carotte

Conditions de conservation

au réfrigérateur, dans un sachet fermé.

Origine

France

Poids net

0.6

Vos questions sur La Carotte jaune

Faut-il l'éplucher avant de la consommer ?

Ce n'est pas indispensable. Un simple brossage sous l'eau suffit pour éliminer les impuretés et conserver toute sa saveur délicate.

Est-ce qu'elle change de texture à la cuisson ?

Oui. Sa chair tendre devient fondante une fois cuite, surtout au four. Crue et râpée, elle garde en revanche un agréable croquant légèrement sucré.

Comment la préparer simplement pour en sublimer le goût ?

Pour mettre en valeur sa douceur naturelle, vous pouvez la râper en salade avec des noix et une vinaigrette au miel. Elle se marie aussi à merveille avec des épices douces comme le curcuma ou le gingembre dans une soupe veloutée.

Se conserve-t-elle plus ou moins longtemps qu'une carotte orange classique ?

Sa durée de conservation est similaire. Placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, de préférence dans un sachet en papier ou un torchon pour éviter l'humidité, et consommez-la sous une semaine pour profiter de toute sa texture.

Comment la rôtir au four ?

Coupez-la en bâtonnets, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.

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