La Betterave crue

Saveur : Douce et légèrement terreuse, la betterave crue apporte une fraîcheur unique et un goût naturellement sucré.

Texture : Croquante et juteuse, elle se prête parfaitement aux salades et aux préparations crues pour une texture légère et rafraîchissante.

Saisonnalité : La saison est de juillet à mars, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : Râpez-la finement pour une salade vitaminée et agrémentez-la d’une vinaigrette à base de citron et de moutarde pour rehausser ses saveurs.

Une recette rapide ? Préparez un carpaccio : betterave crue finement tranchée, arrosée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et parsemée de feta et de noix. Prêt en 10 minutes.

Conseils de conservation : Conservez-la entière et non pelée au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Une fois épluchée, placez-la dans un contenant hermétique et consommez-la sous 3 jours.

Infos nutritionnelles : La betterave crue est idéale car riche en antioxydants, en vitamines B9 et C qui contribue à booster l’énergie et améliorer la circulation sanguine.

Une anecdote ? Les Romains croyaient que la betterave était un symbole d'amour et de beauté. Aujourd’hui encore, sa teinte éclatante embellit autant les plats que les assiettes.