La Betterave chioggia BIO

𝐒𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫 : Douce, délicatement sucrée et moins terreuse que la betterave rouge classique. La variété Chioggia séduit par son goût plus fin, presque végétal, avec de légères notes de noisette.

𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 : Croquante et juteuse lorsqu’elle est consommée crue, elle devient tendre et fondante après cuisson tout en conservant une agréable tenue.

𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐧𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ : La saison est de juin à mars, avec un cœur de saison en septembre et octobre.

𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Délicieuse crue en fines lamelles pour profiter de ses cercles roses et blancs. À cuire également à la vapeur pendant 25 à 30 minutes ou au four environ 45 minutes à 190°C dans une papillote.

𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐚𝐩𝐢𝐝𝐞 ? : Émincez 2 betteraves Chioggia en fines rondelles et disposez-les en carpaccio. Ajoutez quelques dés de feta, des noisettes concassées et une vinaigrette au citron. Une entrée élégante prête en moins de 15 minutes.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 4 et 8°C, idéalement dans un sac en papier ou un torchon propre. Elle se garde facilement une à deux semaines. Si les fanes sont présentes, retirez-les pour prolonger sa fraîcheur.

𝐔𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐞𝐜𝐝𝐨𝐭𝐞 ? : Originaire de la région de Chioggia, près de Venise, cette betterave est cultivée en Italie depuis le XIXe siècle. Ses anneaux concentriques lui valent souvent le surnom de betterave bonbon. Une apparence de confiserie, mais un CV bien ancré au potager.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.