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La Betterave chioggia

par 2 (420 g)3,49 €/kg

1,46 €
OrigineFrance
Une betterave qui en met plein les yeux avec ses anneaux roses et blancs, et plein les papilles avec sa douceur.
Détails du produit

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Description

Saveur : Douce et moins terreuse que ses cousines, la Chioggia séduit par son goût légèrement sucré et délicatement frais.

Texture : Croquante lorsqu’elle est crue, elle devient fondante après cuisson, tout en conservant sa finesse en bouche.

Saisonnalité : La saison est de juillet à février, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation :   Faites rôtir la betterave entière avec sa peau au four pendant 45 minutes à 200°C. Une fois cuite, la peau se retire facilement et la chair révèle une saveur encore plus sucrée et concentrée. Parfaite en accompagnement ou dans une salade tiède.

Une recette rapide ? Préparez une salade colorée : betterave Chioggia râpée, pommes croquantes, noix et vinaigrette au miel. Prêt en 10 minutes, idéal pour une entrée fraîche et gourmande.

Conseils de conservation : Conservez-la entière dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois tranchée, placez-la dans un récipient hermétique, à consommer sous 2 à 3 jours.

Une anecdote ? Originaire de la région de Chioggia, en Italie, cette betterave zébrée est surnommée "candy stripe beet" pour ses rayures roses et blanches qui rappellent les bonbons d’antan.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Betterave

Conditions de conservation

Au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Origine

France

Poids net

0.21KG

Vos questions sur La Betterave chioggia

Comment savoir si une betterave chioggia est fraîche ?

Elle est ferme et lisse, sans taches molles ni racines flétries. Sa peau est brillante et ses feuilles vigoureuses si elles sont encore attachées.

Dois-je la peler avant de la consommer ?

Il est conseillé de brosser soigneusement sa peau sous l'eau pour enlever toute terre, surtout si vous souhaitez la déguster crue. La cuisson permet ensuite de retirer facilement la peau, qui se pèle alors d'un simple frottement.

Comment préparer la betterave chioggia crue ?

Râpez-la finement ou taillez-la en très fines lamelles à la mandoline pour apprécier son croquant et ses jolis anneaux. Son goût doux et légèrement sucré s'accommode parfaitement avec des agrumes ou des fromages frais dans une salade.

Combien de temps se conserve-t-elle après réception ?

Débarrassée de ses feuilles, elle se garde jusqu'à deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour plusieurs mois, placez-la dans un endroit frais, sombre et aéré, comme une cave.

Avec quels accompagnements la marier ?

Sa douceur naturelle se marie à merveille avec le croquant des noix, la salinité des fromages comme la feta ou la douceur acidulée des agrumes. Essayez-la aussi rôtie avec des herbes aromatiques comme le thym pour un accompagnement gourmand.

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