La Betterave chioggia
La Betterave chioggia

La Betterave chioggia

Origine France

Vendue par 2 (380 g) - 3,58 €/kg

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Originale en carpaccio ou râpée. Elle fait aussi de jolies chips !

Description

Chioggia est une ville côtière italienne, située sur une petite île, à l'entrée sud de la lagune vénitienne, dans la plaine du Pô. Elle constitue une réplique miniature de Venise, avec quelques canaux. C'est ici qu'est née cette magnifique betterave éponyme. La betterave Chioggia est surtout recherchée pour sa couleur.

Sa racine ronde, lorsqu'elle est coupée, dévoile de superbes anneaux alternant du blanc au rose vif. Après cuisson, la chair devient entièrement rose pâle, c'est la raison pour laquelle on privilégie le légume cru. 

De maturation très précoce et d'une saveur plus délicate, la betterave Chioggia nécessite moins de temps de cuisson que la plupart des autres variétés.

Informations supplémentaires

Conditions de conservation

Au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Origine

France

Poids net

0.19 kg

Dénomination légale

Betterave