Le Radis rose botte

Saveur : Délicatement piquant avec une touche de douceur, il apporte une belle fraîcheur en bouche. Son goût légèrement poivré relève les plats sans jamais dominer.

Texture : Croquant et juteux, avec une chair ferme qui claque sous la dent.

Saisonnalité : La saison est de mars à octobre, avec un cœur de saison au printemps.

Astuce de préparation : Plongez-le quelques minutes dans un bol d’eau glacée avant de le déguster pour encore plus de croquant. Et surtout, ne jetez pas ses fanes : elles font un pesto maison délicieux !

Une recette rapide ? Tartinez une belle tranche de pain de campagne avec du beurre demi-sel, ajoutez des rondelles de radis et une pincée de fleur de sel. Simple, efficace et totalement addictif.

Conseils de conservation : Séparez les fanes des radis et conservez-les au frais dans un linge humide pour éviter qu’ils ne se ramollissent trop vite.

Une anecdote ? Autrefois, les Parisiens l’accompagnaient d’un verre de vin blanc sec en guise de mise en bouche. Aujourd’hui encore, il reste la star incontestée des apéros printaniers.