Le Radis noir BIO

Saveur : Le radis noir développe une saveur intense, légèrement piquante, avec une amertume agréable qui nettoie le palais. Plus corsé que le radis rose, il a du caractère.

Texture : Sa chair est ferme, croquante et juteuse. Il se râpe facilement cru, mais peut aussi devenir fondant après cuisson.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à février, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : À râper finement cru avec un trait de citron et un filet d’huile pour adoucir sa puissance, ou à cuire en rondelles 15 à 20 minutes à la vapeur pour une version plus douce.

Une recette rapide ? Carpaccio de radis noir : tranché fin, avec du citron, de l’huile de noisette et quelques graines. Prêt en 10 minutes pour une entrée qui a du peps.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, voire au bac à légumes pour éviter qu’il ne ramollisse.

Une anecdote ? Longtemps utilisé comme plante médicinale plus que comme légume, le radis noir revient dans les assiettes des fans de cuisine naturelle. Un retour en grâce mérité pour cette racine pas si sage.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.