La Betterave rouge crue BIO

𝐒𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫 : Douce et légèrement sucrée, la betterave rouge crue développe des notes terreuses délicates et une belle fraîcheur végétale. Son goût est plus franc et plus vif lorsqu’elle est consommée crue que cuite.

𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 : Croquante, ferme et juteuse. Râpée ou finement tranchée, elle apporte du relief et une agréable mâche aux salades.

𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐧𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ : La saison est de juin à mars, avec un cœur de saison en septembre et octobre.

𝐀𝐬𝐭𝐮𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : À déguster principalement crue. Râpez-la juste avant de servir pour préserver son croquant. Elle peut aussi être coupée en fines lamelles à la mandoline et assaisonnée d’un filet d’huile de noix et de jus de citron.

𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐚𝐩𝐢𝐝𝐞 ? : Râpez 400 g de betterave rouge crue et mélangez-la avec une pomme coupée en fins bâtonnets. Ajoutez quelques noix concassées et une vinaigrette à la moutarde. Une salade fraîche et colorée prête en 15 minutes.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 4 et 8°C, idéalement dans un sac en papier ou un torchon propre. Elle se garde facilement une à deux semaines. Si les fanes sont présentes, retirez-les pour prolonger sa fraîcheur.

𝐔𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐞𝐜𝐝𝐨𝐭𝐞 ? : Longtemps appréciée pour ses feuilles avant sa racine, la betterave rouge a progressivement conquis les cuisines européennes. Aujourd’hui encore, elle partage les tables entre amateurs inconditionnels et nouveaux convertis. Un légume qui ne laisse rarement place à l’indifférence.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.