La Patate douce à chair orange

Choisissez une racine ferme, sans taches molles ni signes de germination. Son épiderme doit être lisse et de couleur uniforme. Nos équipes sélectionnent chaque produit selon ces critères stricts pour vous garantir sa fraîcheur lors de la livraison.

La peau est comestible après un bon brossage. Vous pouvez la conserver lors d'une cuisson rôtie ou au four, elle apportera une texture intéressante et concentrera les saveurs sucrées.

Oui, sa douceur caramélisée s'accorde parfaitement avec des épices comme le cumin, la cannelle ou des notes salées comme le bacon. Elle sublime également les soupes et les currys en leur apprenant de l'onctuosité.

Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, comme un cellier. Évitez absolument le réfrigérateur, car le froid altère son goût et sa texture.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Sa chair crue est très ferme et peu digeste. Une cuisson est nécessaire pour révéler toute sa tendreté et son onctuosité caractéristique, ainsi que son léger goût sucré.

Sa saveur est naturellement plus douce et sucrée, sans la féculeuse neutralité d'une pomme de terre. Sa texture après cuisson est également plus crémeuse et moelleuse, parfaite pour des purées onctueuses.