L'Ail blanc filet 500g

Saveur : Franche, piquante à cru, plus douce et sucrée une fois cuit. Une base incontournable en cuisine.

Texture : Chair ferme, sèche, facile à hacher ou à écraser. Se tient bien à la cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de juin à janvier pour l’ail blanc de conservation.

Astuce de préparation : Pour atténuer son côté piquant, on peut le blanchir 1 minute ou le faire rôtir en chemise au four.

Une recette rapide ? Ail rôti entier au four : une tête d’ail coupée en deux, un filet d’huile d’olive, 30 minutes à 180°C. À tartiner sur du pain, façon beurre d’ail sans beurre.

Conseils de conservation : Au sec, à température ambiante, dans un panier ou une coupelle aérée. Éviter le frigo, il germerait plus vite.

Une anecdote ? On dit que c’est le seul aliment qui donne du goût à une poêle vide. Même seul, il sait se faire entendre.