L'Ail fumé

Utilisez-le comme une gousse d'ail classique, pelée et hachée. Sa saveur boisée et moins piquante rehausse délicatement les plats mijotés, les marinades ou les sauces. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rouges et les légumes rôtis.

Conservez ce produit dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Une bonne conservation préserve ses arômes subtils pendant plusieurs mois. Nos bulbes sont sélectionnés pour leur qualité et se gardent parfaitement.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Oui, il est nécessaire de retirer sa peau, qui peut être légèrement plus sèche que celle de l'ail frais. Sa texture intérieure reste souple et facile à travailler une fois épluché.

La fumaison adoucit son piquant naturel tout en développant des notes boisées et légèrement sucrées. Il apporte une touche aromatique plus complexe et moins agressive que l'ail cru.

Il est généralement cuit pour libérer pleinement ses arômes, mais vous pouvez l'utiliser cru, finement râpé, pour assaisonner des vinaigrettes ou des tartares. Sa douceur le rend plus digeste que l'ail non fumé.