La Viande hachée 5% MG

Assaisonnez-la dès l'ouverture avec des échalotes, des câpres et de la sauce Worcestershire, puis dégustez aussitôt sans trop travailler la préparation. Le tartare (viande crue) est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles.

Préférez une cuisson douce au four à 180°C pendant 30 minutes pour obtenir un gratin doré et une chair tendre. La faible teneur en matière grasse permet une cuisson homogène sans exsudation excessive.

Consommez-la dans les 24 heures après ouverture et gardez-la au réfrigérateur entre 0°C et 4°C. Placez-la dans un récipient hermétique pour éviter tout contact avec l'air.

Sa texture fine et homogène se prête parfaitement à la confection de boulettes fermes qui gardent leur forme à la cuisson. Incorporez simplement un œuf et de la chapelure pour lier la préparation.

Elle doit avoir une odeur neutre et être consommée avant la date limite indiquée. Une odeur aigre ou une texture collante doivent vous alerter : ne la consommez pas, surtout crue.

Des frites croustillantes, une salade verte assaisonnée et des cornichons croquants complètent idéalement ce plat. Un pain grillé à l'ail apporte une note supplémentaire de texture.

Oui. Faites-la revenir à feu vif en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Très maigre, elle sèche vite : ne prolongez pas la cuisson au-delà.