La Sauce worcester

Elle est élaborée à partir de vinaigre de malt, de mélasse, de tamarin et d'anchois, qui lui confèrent sa saveur unique. Des épices comme le clou de girofle et le piment complètent ce mélange caractéristique.

Conservez votre bouteille au frais, à l'abri de la lumière, après chaque utilisation. Ce produit se garde ainsi très longtemps grâce à sa teneur en vinaigre.

Elle relève parfaitement les viandes grillées, les ragoûts et les sauces tomate. Quelques gouttes suffisent également pour sublimer un bloody mary ou un plat de fromages affinés.

La version traditionnelle contient des anchois, elle n'est donc pas adaptée à un régime végétarien. Il existe cependant des alternatives sans produits animaux.

Ajoutez-la en fin de préparation pour préserver ses arômes délicats. Son goût umami s'intègre parfaitement aux mijotés et aux marinades sans être altéré par une chaleur trop intense.