La Mayonnaise

Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le délai indiqué sur l'emballage. Refermez bien le couvercle après chaque utilisation.

Elle accompagne parfaitement les crudités, les sandwichs et les viandes froides. Utilisez-la également comme base pour des sauces plus élaborées comme la sauce cocktail ou la rémoulade.

Évitez de la chauffer directement au risque de la faire tourner. Incorporez-la plutôt en fin de cuisson dans vos préparations tièdes pour préserver son onctuosité.

Personnalisez-la facilement avec des herbes fraîches, de l'ail pressé ou du citron. Ajoutez les aromates progressivement en goûtant pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.

Fouettez-la vigoureusement avec une cuillère à café d'eau froide pour la réémulsionner. Si nécessaire, incorporez-la progressivement à un nouveau jaune d'œuf en fouettant énergiquement.