Les Têtes de salade sucrine

Recherchez des feuilles fermes, d'un vert vif et sans flétrissures. Une base légèrement humide est aussi un bon indicateur de fraîcheur récente.

Oui, il est conseillé de passer rapidement les feuilles sous l'eau fraîche pour éliminer toute poussière. Séchez-les délicatement avec un essoreuse à salade pour préserver leur croquant.

Séparez délicatement les feuilles sans les déchirer. Vous pouvez les laisser entières pour une présentation élégante ou les couper grossièrement selon votre préférence.

Cette variété est particulièrement savoureuse du printemps jusqu'au début de l'automne. Mon Marché vous la propose à son pic de qualité durant cette période.

Sa douceur naturelle se marie parfaitement avec une vinaigrette légère au citron ou à la moutarde douce. Elle supporte aussi des ingrédients plus prononcés comme des lardons croustillants.

Absolument, elle supporte très bien une cuisson rapide à la poêle ou un léger braisage. Ses feuilles croquantes apportent alors une texture intéressante à vos plats chauds.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont précisément les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.