Le Morbier fruité AOP

Appellation : Fromage AOP du Jura au lait cru ou thermisé de vache, le Morbier est reconnaissable à sa ligne de cendre végétale. Affiné au minimum 45 jours, il développe une texture fondante et des arômes subtils.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache

Intensité : Doux et fruité, avec des notes de crème, de noisette et une légère pointe fumée en fin de bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison en hiver et au printemps.

Une recette ? Tartiflette jurassienne : Remplacez le reblochon par du Morbier coupé en tranches sur des pommes de terre et des lardons, puis enfournez 20 minutes à 200°C. Une version ultra-gourmande.

Accords : Idéal avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.

Une anecdote ? Autrefois, les fermiers jurassiens recouvraient leur caillé du matin de cendre pour le protéger en attendant celui du soir. Aujourd’hui, la fameuse ligne du Morbier est devenue sa signature.