Le Petit pont l'évêque AOP
Le Petit pont l'évêque AOP

Le Petit pont l'évêque AOP

Origine France

pièce (240 g) - 18,71 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

16/06/2024

4,49 €
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Un goût marqué sans être fort, aux notes subtiles de noisettes et de beurre

Description

Le Petit Pont-l’Évêque est l'un des plus anciens fromages de Normandie. Il tient son nom du bourg dont il est originaire.

Sa fabrication est fermière, laitière en coopérative ou industrielle. Sa croûte jaune d'or est reluisante, sa pâte molle et souple s'est bonifiée de ses 5 à 6 semaines d'affinage en cave humide. Typé sans être fort au palais, il a une saveur subtile et un léger goût de noisette et de beurre.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

23 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte lavée

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

de 2 à 6 semaines il est brossé à l’eau claire légèrement salée

Goût

Typé sans être fort au palais, il a une saveur subtile et un léger goût de noisette et de beurre.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FROMAGERIE DE LIVAROT  -  42 rue du Général Leclerc - 14140 Livarot Pays d'Auge

Origine des matières premières

France

Origine du lait

France

Race de la vache

Normande

Terroir de production du fromage

Normandie

Traitement thermique du lait et de la crème

cru

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Pomerol.

Origine

France

Poids net

0.24 kg

Dénomination légale

fromage à pate molle au lait cru de vache

Dénomination légale du fromage

fromage

Liste des ingrédients

LAIT, sel, FERMENTS LACTIQUES, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

305

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1265 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

16 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.5 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

21 g/100g

Nut.8 - Sel

1.6 g/100g