La Tielle

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez-la pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte.

Elle se déguste traditionnellement tiède pour apprécier pleinement sa texture, mais certains l'apprécient également à température ambiante.

Un rosé sec ou un blanc sec comme un Picpoul de Pinet s'accorde parfaitement avec ses saveurs méditerranéennes.

Cela dépend de son poids : la grande tielle est pensée pour être partagée, en plat principal avec une salade ou en entrée.

Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours.

Elle est relevée sans être très piquante : sa sauce tomate au poulpe ou aux calamars reste avant tout aromatique.