Les Crevettes sel et poivre au riz sauté

Cuire le riz pour des grains bien séparés : Rincez le riz basmati jusqu’à obtenir une eau claire, puis faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 11 min. Égouttez soigneusement et laissez tiédir pour éviter qu’il ne colle au sauté. 

Installer la base aromatique : Faites chauffer le wok à feu vif avec l’huile, ajoutez l’ail finement haché et le piment émincé, puis faites revenir 30 secondes sans coloration pour libérer les parfums. 

Saisir les crevettes avec précision : Ajoutez les crevettes décortiquées sans les têtes, ni carapace dans le wok très chaud, mélangez vivement 30 à 45 secondes afin de les enrober sans les dessécher. 

Assembler le plat complet : Incorporez le riz, puis les œufs battus, mélangez à feu vif 1 à 2 min. Ajoutez l’oignon nouveau ciselé, salez et poivrez avec précision, puis servez immédiatement.