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Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portion
6,82 €
Nombre de portions
4portions
Nombre de portions
4portions
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
1
Commencez par cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, séparez les brocolis en fleurettes et faites-les cuire dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Brocoli

Pomme de terre
2
Pour le saumon, chauffez une poêle avec l'ail à feu moyen. Déposez les filets de saumon, côté peau en dessous, et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les assaisonnant de sel et de poivre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à votre goût.

Filets de saumon

Ail

Sel
3
Pendant la cuisson du saumon, écrasez les pommes de terre et les brocolis cuits dans un grand bol avec l'ail écrasé, le beurre, le lait, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez ajouter un peu de lait si la purée est trop épaisse.
Servez le saumon grillé accompagné de la purée de brocolis, et décorez avec un peu de ciboulette hachée et un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.

Ail

Huile d'olive

Jus de citron

Beurre

Ciboulette
Le saumon grillé accompagné d’une purée de brocolis est une recette maison saine, savoureuse et équilibrée. Cette combinaison met en avant la richesse du saumon, riche en oméga-3 et protéines, et l’onctuosité de la purée de brocolis, qui apporte une touche de verdure pleine de vitamines. Cette recette, simple et rapide à réaliser, est parfaite pour un dîner léger et nourrissant, tout en étant pleine de fraîcheur.
Le saumon, une fois grillé, conserve toute sa saveur et sa tendreté, et se marie parfaitement avec la purée de brocolis, crémeuse et délicatement parfumée. Cette recette peut être adaptée en ajoutant un peu de fromage râpé dans la purée pour plus de richesse, ou en ajoutant des épices pour personnaliser la saveur du saumon.
Chez Mon Marché, nous mettons à votre disposition les meilleurs produits frais pour réaliser cette recette, en vous garantissant une qualité exceptionnelle. Que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, cette recette de saumon grillé et purée de brocolis vous apportera équilibre et satisfaction. Les ingrédients sont disponibles en ligne, directement livrés à domicile, vous permettant ainsi de cuisiner dans les meilleures conditions.
Avec Mon Marché, accédez à une gamme exceptionnelle de plus de 2000 produits, directement depuis le confort de votre maison. Servant Paris et les communes environnantes, nous offrons la possibilité de recevoir la crème de la crème des produits frais, assurant la réussite de vos plats. Faites de chaque recette une célébration de la qualité et de la fraîcheur. Le saumon grillé et la purée de brocolis sont un excellent moyen de savourer des produits sains et de qualité.
Séchez parfaitement les filets avec du papier absorbant avant la cuisson. Utilisez une poêle bien chaude avec un fond d'huile et déposez le saumon côté peau vers le bas. Laissez cuire sans toucher pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la croûte se forme.
Égouttez très soigneusement les brocolis après cuisson et pressez-les légèrement pour éliminer l'excédent d'eau. Mixez-les chauds avec la crème progressivement jusqu'à obtenir la texture souhaitée, sans ajouter de liquide de cuisson.
Cuisez et égouttez les brocolis la veille, puis conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les légèrement avant de les mixer avec la crème pour une texture optimale.
La chair doit se détacher facilement en fins morceaux sous une fourchette tout en restant légèrement nacrée au centre. Comptez environ 4-5 minutes par face pour des filets de 2-3 cm d'épaisseur.
Remettez la préparation dans une casserole et faites-la réduire à feu doux en remuant constamment. Évitez l'ébullition pour ne pas altérer la saveur délicate du brocoli.