Les Cannelloni de veau aux champignons

Préparez la farce : Dans un mixeur, hachez séparément  les champignons puis l'escalope de veau et la Chair à saucisse.

Relevez les saveurs de la farce : Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les champignons pendant 8 min, assaisonnez puis ajoutez-les à la viande préalablement hachée.

Roulez les cannelloni : Étalez la farce sur les Feuilles de lasagnes fraîches puis roulez-les sur elles-mêmes avant de les disposer dans un plat à gratin.

Préparez la sauce : Mélangez la crème liquide entière et le fond de veau puis versez l'ensemble dans un plat à gratin, autour et sur les cannelloni.

Gratinez doucement : Parsemez de Parmesan râpé puis enfournez 20 min à 180°C jusqu'à obtenir une surface dorée et une sauce nappante.