Les Aiguillettes de poulet mariné et quinoa

Une marinade express et parfumée : Faites mariner les aiguillettes de poulet avec le jus du citron vert, le miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 15 min à température ambiante. 

Un quinoa bien cuit et léger : Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée pendant 12 min, égouttez soigneusement puis réservez au chaud. 

Des légumes fondants mais encore croquants : Épluchez les carottes, râpez-les avec la courgette, détaillez le poivron en petits dés puis faites revenir le tout 5 à 7 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 

Une cuisson rapide et maîtrisée : Saisissez les aiguillettes dans une poêle bien chaude 3 à 4 min par face jusqu’à belle coloration, servez sur le quinoa aux légumes et parsemez de coriandre fraîche.