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La salade d’épeautre aux légumes rôtis
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PromotionsLes Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Blanc de poulet fermier
- 2 pièces
- Nouilles ramen
- 300 g
- Champignons
- 250 g
- Champignons Enoki
- 100 g
- Oeufs
- 2
- Pousses d'épinards
- 80 g
- Bouillon de volaille
- 1 cube
- Gingembre frais
- 1 petit morceau (3cm)
- Sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
Dans votre placard
La préparation
1
Préparez le bouillon : Faites chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre épluché et émincé ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja. Laissez frémir à feu doux.
Bouillon de volaille
Gingembre frais
Sauce soja salée
2
Faites cuire le poulet et les œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 min pour des œufs mollets. Égouttez, passez sous l’eau froide, écalez et réservez. Faites pocher les blancs de poulet dans le bouillon pendant 12 min, puis émincez-les.
Blanc de poulet fermier
Oeufs
3
Préparez les garnitures : Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans un wok avec l'huile de sésame. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Nouilles ramen
Champignons
Huile de sésame
4
Dressez votre ramen : Répartissez les nouilles dans les bols. Ajoutez les pousses d’épinards, les champignons sautés, les enokis crus, les morceaux de poulet et les œufs coupés en deux. Versez le bouillon chaud par-dessus, ajoutez un filet de sauce soja et savourez immédiatement.
Champignons Enoki
Pousses d'épinards
Sauce soja salée
L'option gastronomique à votre porte : Mon Marché
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Astuce Gourmet : Pour des œufs dignes d'un vrai ramen japonais (Ajitsuke Tamago ou Ajitama), laissez mariner vos œufs mollets écalés pendant 2 heures dans un mélange de sauce soja (4 cuillères à soupe), de mirin (2 cuillères à soupe) et d'un soupçon d'eau. Résultat : un blanc légèrement caramélisé et un jaune encore fondant, ultra gourmand.
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