Le Ramen au poulet

Préparez le bouillon : Faites chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre épluché et émincé ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja. Laissez frémir à feu doux. 

Faites cuire le poulet et les œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 min pour des œufs mollets. Égouttez, passez sous l’eau froide, écalez et réservez. Faites pocher les blancs de poulet dans le bouillon pendant 12 min, puis émincez-les. 

Préparez les garnitures : Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans un wok avec l'huile de sésame. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. 

Dressez votre ramen : Répartissez les nouilles dans les bols. Ajoutez les pousses d’épinards, les champignons sautés, les enokis crus, les morceaux de poulet et les œufs coupés en deux. Versez le bouillon chaud par-dessus, ajoutez un filet de sauce soja et savourez immédiatement.