L'Huile de sésame

Conservez-la à l'abri de la lumière et de la chaleur pour maintenir son intensité aromatique. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne rancisse trop rapidement.

Son point de fumée étant relativement bas, utilisez-la plutôt en fin de cuisson ou en assaisonnement pour préserver ses notes torréfiées. Elle sublime les plats lorsqu'elle est ajoutée au dernier moment.

La version torréfiée offre des arômes plus puissants et une couleur plus foncée, tandis que l'autre présente des notes plus douces et légères. Choisissez selon l'intensité souhaitée dans vos préparations.

Commencez par quelques gouttes et ajustez selon votre goût, car son parfum intense peut facilement dominer un plat. Elle se marie particulièrement bien avec les woks, salades et marinades asiatiques.

Vous pouvez la conserver 3 à 6 mois au réfrigérateur après ouverture. Surveillez son odeur - si elle devient rance, il est temps de la remplacer.

Elle excelle dans la cuisine asiatique : nouilles sautées, salades de chou, viandes marinées et légumes vapeur. Quelques gouttes suffisent pour transformer une préparation simple en expérience gustative.