Le Croque-monsieur aux épinards

Faites tomber le vert : faites cuire les épinards 4 min à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, salez puis égouttez-les soigneusement pour préserver le croustillant du croque.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez progressivement le lait en fouettant et laissez épaissir 3 min à feu doux.

Donnez vie aux monstres : découpez deux yeux et quelques dents dans 4 tranches de pain, puis garnissez les autres de béchamel, jambon, épinards et emmental en laissant volontairement dépasser la garniture.

Faites griller les cauchemars : refermez les croques avec leurs visages monstrueux puis toastez à la poêle ou enfournez 7 min à 190 °C, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu et légèrement débordant.