La Fondue Suisse

Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux. Versez le vin blanc dans le caquelon et chauffez à feu moyen jusqu'à frémissement. 

Ajoutez le mélange de fromages pour fondue progressivement, tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 

Poivrez généreusement, ajoutez la muscade. Maintenez sur le réchaud à température douce. 

Servez avec du pain de campagne coupé en cubes et un verre de Riesling bien frais.