La Poêlée gnocchis, dinde et épinards

Faites dorer les gnocchis : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites dorer les gnocchis en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Remuez régulièrement pour obtenir une belle coloration, puis réservez-les à découvert. 

Saisissez la dinde et déglacez : Coupez la viande en dés réguliers de 2,5 cm puis faites-la colorer à feu vif en deux fois pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. Réservez, baissez le feu, ajoutez l’ail haché et les tomates émincées pendant 30 sec, puis versez le bouillon et laissez réduire de moitié. 

Faites tomber les épinards et liez la sauce : Ajoutez les feuilles en plusieurs fois et laissez leur eau s’évaporer pendant 2 à 3 min. Coupez le feu, détendez le fromage frais avec un peu de liquide chaud puis incorporez-le délicatement. Ajoutez le zeste et le jus du demi-citron. 

Réunissez la poêlée au dernier moment : Remettez la viande et les gnocchis dans la sauce puis mélangez 1 min à feu très doux pour bien les enrober sans perdre leur texture. Coupez le feu, ajoutez le parmesan et servez immédiatement.