Le Steak haché polenta et champignons

Faites dorer les champignons : émincez les champignons et l’échalote puis faites-les revenir 7 à 8 min à feu vif, jusqu’à obtenir une belle coloration et évaporer leur eau. 

Passez en mode ultra-crémeux : baissez à feu doux, versez la crème et laissez mijoter 3 à 4 min pour obtenir une sauce nappante autour des champignons. 

Gardez la polenta bien souple : dans une casserole, portez le bouillon à frémissement, versez la polenta en pluie et fouettez 5 min, puis hors du feu,  incorporez le parmesan et le beurre pour une texture fondante. 

Saisissez la viande au dernier moment : faites cuire les steaks hachés 1 à 5 min par face à feu vif, selon la cuisson souhaitée, puis servez-les sur la polenta avec les champignons crémeux.