La Polenta

Versez la semoule dans de l'eau bouillante salée en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement. Laissez reposer une minute avant de servir pour une texture parfaite.

Comptez environ 60 g de produit sec par convive, ce qui correspond à une portion généreuse une fois hydratée. Cette quantité s'ajuste facilement selon l'appétit de chacun.

Oui. Elle se fige en refroidissant : réchauffez-la à la casserole avec un peu de lait ou de bouillon, ou coupez-la en tranches à dorer à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Servez-la avec des champignons sautés, du gibier ou une sauce bolognaise. Elle se prête aussi aux versions sucrées avec du miel et des noix.

Versez la semoule en pluie dans l'eau bouillante en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux, puis poursuivez la cuisson en remuant à la cuillère en bois.

Oui. Incorporez du romarin, du thym ou du parmesan râpé pendant la cuisson, puis ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson.