La Chakchouka aux boulettes

Façonnez les boulettes : mélangez le Bœuf haché avec le sel et la moitié du Persil plat et façonnez environ 12 petites boulettes, puis faites-les dorer 5 min dans une sauteuse bien chaude et réservez-les.

Construisez la sauce : émincez le Poivron rouge et l’Oignon jaune, faites-les revenir 5 min, ajoutez les Tomates coupées en dés puis laissez cuire encore 3 min.

Laissez mijoter : versez la Passata, remettez les boulettes dans la sauteuse et laissez mijoter 7 min à feu doux pour obtenir une sauce généreuse et légèrement réduite.

Ajoutez les œufs : creusez 4 espaces dans la sauce, cassez les Œufs directement dedans, couvrez et laissez cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris tout en gardant les jaunes légèrement coulants.